Archiv der Kategorie: Rezept

Nicks Brotsuppe aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 21. September 2015 von Martina Tschirner

                „Teller   statt Tonne“ ist Nicks Motto, trocken gewordenes Brot gehört für ihn als Mitglied von Slow Food nicht in den Müll. Und kann richtig toll schmecken, wie in dieser Suppe mit Käse … Weiterlesen →

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Storycooking im September mit Sellerie

Publiziert am 6. September 2015 von Martina Tschirner

In Kürze die Sellerie-Story Zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt gehört Sellerie, nur Zwiebeln und Möhren waren länger bekannt. Die etwa 5000 Jahre alte, würzige Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum, genutzt von ihr wurden jedoch eher die Blüten und Blätter. Erst … Weiterlesen →

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Storycooking im August: Himbeeren

Publiziert am 7. August 2015 von Martina Tschirner

Die roten Sonnenfrüchte sind ursprünglich Wildfrüchte und auch heute noch auf Waldlichtungen zu finden. Da Himbeeren nicht nachreifen, sollte man nur reife Früchte sammeln, die sich beim Pflücken leicht von dem zapfenförmigen Blütenboden lösen. Vorsicht bei Himbeersträuchern in der Nähe … Weiterlesen →

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Nicks Ofengemüse aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 31. Juli 2015 von Martina Tschirner

Schmeckt warm oder kalt, ganz für sich allein oder auch zu Kurzgebratenem und Gegrillten. Das Rezept reicht für 2 Personen als Mahlzeit, für 3-4 Personen als Beilage. Das müsst ihr einkaufen: 250-300 g kleine Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe … Weiterlesen →

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Grillabend in der rbb Praxis

Publiziert am 14. Juni 2015 von Martina Tschirner

„Gesund grillen“ war ein Thema in der rbb Praxis am 27. Mai – und ich eingeladen als Grillmeisterin. Aus Feuerschutzgründen natürlich „nur“ auf dem Elektrogrill. Was kam auf den Rost? Zuerst Spargel und Wassermelone für einen Salat, dann Satéspieße mit … Weiterlesen →

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Nicks Erdbeerkonfitüre aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 10. Mai 2015 von Martina Tschirner

  Schmeckt selbst gekocht einfach besser! Das Rezept, im Buch auf Seite 106, reicht für       3-4 kleine Gläser. Und so geht’s… Pflücken/Einkaufen: 750 g Erdbeeren, 250 g Gelierzucker 1:2. Diese Zutaten sind sicher schon da. falls nicht, … Weiterlesen →

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Storycooking zur Spargelsaison

Publiziert am 22. April 2015 von Martina Tschirner

„Spargel in der Speiss genossen, bringt lustige Begierde den Männern“, lautet eine Volksweisheit aus dem 16. Jahrhundert. Nicht nur in unseren Breitengraden galt und gilt Spargel als natürliches Aphrodisiakum. In der Antike soll das ebenfalls so gewesen sein, und auch … Weiterlesen →

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Nicks gefüllte Eierkuchen aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 8. März 2015 von Martina Tschirner

Spinat, Feta und rotes Pesto kommen in die Eierkuchen. Das Rezept (Seite 62) reicht für 2 Personen. Einkaufen: 250 g frischen Blattspinat (oder TK-Spinat, dann schon aufgetaut), 100 g Feta (Schafskäse). Diese Zutaten sind sicher schon da, falls nicht, bitte … Weiterlesen →

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Storycooking im Winter: Festliche Vorspeise

Publiziert am 17. Dezember 2014 von Martina Tschirner

Makrelen-Mousse mit kleinem Feldsalat Lässt sich wunderbar schon am Vortag zubereiten, damit kein Stress aufkommt.   Zutaten für die Mousse: 1 geräucherte Makrele, 200 g Frischkäse, 2 EL Crème fraîche, 2 kleine Schalotten, ½ enthäutete und marinierte Paprikaschote, 1 Bund … Weiterlesen →

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Pasta fantastica mit Garnelen aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 9. November 2014 von Martina Tschirner

    Nicks Lieblingsrezept aus dem Kapitel „Pasta & Nudeliges“. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen Einkaufen: 12 – 15 geschälte Garnelen (je nach Größe), 1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Ring-Verschluss (benötigt werden ca. 200 ml), 200 ml Sahne … Weiterlesen →

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