Archiv der Kategorie: Vegetarisch

Nicks Panna cotta – einhändig gekocht

Publiziert am 27. April 2023 von Martina Tschirner

Lust auf was Süßes mit italienischem Touch? Panna cotta geht ganz einfach – auch für alle, die mit nur einer Hand kochen! Und was bedeutet Panna cotta? Panna = Sahne, cotta = gekocht, also gekochte Sahne… Das Rezeptfindet ihr auch … Weiterlesen →

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Nicks Backkartoffeln – einhändig gebacken

Publiziert am 13. November 2020 von Martina Tschirner

Während die Kartoffeln – sie müssen nicht mal geschält werden – im Ofen backen, lässt sich dazu locker ein würziger Frischkäse oder Kräuterquark zubereiten. Vegetarische Küche vom Feinsten! Zutaten für 2 Personen: 500 g vorwiegend festkochende, junge Kartoffeln 20 ml Olivenöl, … Weiterlesen →

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Nicks Clafoutis – einhändig gebacken

Publiziert am 12. Juli 2019 von Martina Tschirner

Ist es ein Kuchen? Ist es ein Auflauf? Es ist auf jeden Fall französisch!  Eine Art Eierkuchenteig mit Kirschen und ein Sommerrezept aus unseren „Einhänderkochbuch Zwei“. Die Saison für Kirschen ist in vollem Gange. Also nichts wie losgebacken! Die Kirschen … Weiterlesen →

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Storycooking im Januar: Steckrübe

Publiziert am 26. Januar 2017 von Martina Tschirner

Kohlrübe oder Steckrübe? Dies sind jedenfalls die zwei gebräuchlichsten Namen für die alte Knolle. Wo genau sie herkommt ist nicht bekannt. Wissenschaftler vermuten, dass sie aus einer Kreuzung von Kohlrabi und Rübe entstanden ist. Durch die jüngere Geschichte hat die … Weiterlesen →

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Storycooking im Juni: Erdbeeren

Publiziert am 1. Juni 2016 von Martina Tschirner

Rot, saftig, beerig gut – Erdbeeren sind unser Lieblingsobst! Wer keine Möglichkeit hat, im eigenen Garten Erdbeeren zu ernten oder sie auf dem Feld zu pflücken, dem bleibt der Gang zum Obsthändler. Worauf ihr beim Einkauf achten solltet? Dass die … Weiterlesen →

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Storycooking im Mai: Radieschen

Publiziert am 1. Mai 2016 von Martina Tschirner

Der kleine, nicht ganz so scharfe Bruder des Rettichs soll aus Vorderasien stammen. In Europa ist das knackige Radieschen erst seit etwa 400 Jahren bekannt. Sein Fleisch ist immer weiß, die Haut kann dagegen unterschiedliche Farben haben. Je nach Sorte … Weiterlesen →

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Nicks Erbsenrisotto aus dem Einhänderkochbuch

Publiziert am 30. März 2016 von Martina Tschirner

„Risi-Pisi“ heißt dieser Risotto in Bella Italia. In unserem Buch findet ihr das Rezept im Kapitel „Vegetarische Sattmacher“ auf Seite 71. Schmeckt toll einfach so, wir haben es mit einem Klecks Minzpesto getoppt! Noch leckerer! . Für 2 Portionen müsst … Weiterlesen →

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Storycooking im Januar: Petersilie zum Löffeln

Publiziert am 15. Januar 2016 von Martina Tschirner

Vom beliebtesten Küchenkraut der Deutschen finden bei diesem Rezept aus meinem Kochbuch „Pastinaken & Co.“ nicht nur die grünen gefiederten Blättchen ihren Weg in die Suppe. Die wichtigste Zutat sind hier Petersilienwurzeln. Aus dem südlichen Mittelmeerraum stammt die Petersilie mit … Weiterlesen →

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Nicks Walnuss-Dill-Pilaf

Publiziert am 20. Dezember 2015 von Martina Tschirner

Passt super gut zu Nicks Weihnachts-Kalbsbäckchen, schmeckt aber auch einfach so oder zu Kurzgebratenem. Zutaten für 2, eventuell einkaufen: 1 Tasse Langkornreis, 2 Tassen Brühe (selbstgemacht oder aus gekörnter Brühe), 1 EL Butter, 50 g Walnüsse, 1 Bund Dill, Salz, … Weiterlesen →

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Vitaminbombe Rotkohl in der rbb Praxis

Publiziert am 13. Dezember 2015 von Martina Tschirner

  Wie die meisten Kohlsorten hat auch Rotkohl viele Vitamine. Langes Kochen wie in klassischen Rotkohlrezepten tut den Vitaminen jedoch nicht gut. Bei meinem Gastauftritt  in der rbb Praxis am Mittwoch, dem 9. Dezember, habe ich zwei Rotkohl-Rezepte vorgestellt, bei … Weiterlesen →

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