„Meal Prepping“ ist angesagt – also einmal etwas vorkochen und dann in den nächsten Tagen nochmal davon essen. „Meal Prepping“ ist auch Thema in unserem neuen Kochbuch „Easy Einhänderküche“. Ihr spart damit Zeit und Energie, kocht also nachhaltig.
Tomatensauce ist ein gutes Beispiel dafür. Was sich daraus alles machen lässt! Nicht nur leckere Pastarezepte aus der italienischen Küche wie Spaghetti all’ Amatriciana, wo ihr nur noch Speck & Zwiebeln zugeben müsst. So eine fertige Tomatensauce ist auch eine tolle Grundlage für eine Shakshuka. Wer die noch nicht kennt, kann sich auf verlorene Eier in würziger Tomatensauce freuen, ein typisches Frühstücksgericht aus der Levante-Küche.
Also nicht wie ran an den Herd und die wirklich simpelste Tomatensauce der Welt geköchelt! Ein Klassiker von der italienischen Kochbuchlegende Marcella Hazan, die auch einfach so super schmeckt.
Zutaten für 3 Rezepte: 3 Dosen gehackte Tomaten (à 400 ml mit Ringverschluss), 3 Zwiebeln, 150 g Butter, 1 TL Salz.
Bereitstellen: Arbeitsstation / Einhänderbrett, Küchenwaage, 3-Liter-Stieltopf mit Deckel.
Abwiegen: 150 g Butter
Vorbereiten & schneiden: Zwiebeln an der Arbeitsstation schälen und halbieren.
An den Herd: Tomaten, Zwiebelhälften, Butter und Salz in den Topf geben.
Alles zum Kochen bringen und ca. 45 Min. bei nur kleiner Hitze und nicht ganz zugedeckt köcheln lassen.
Aufbewahren: Die Tomatensauce abkühlen lassen – Zwiebelhälften zuvor herausnehmen und entsorgen –, in ein passendes Gefäß füllen und verschließen. Im Kühlschrank hält sie sich so bis zu fünf Tagen. Einfrieren geht natürlich auch.
Rezept aus „Easy Einhänderküche“, wo wir euch auch die Rezepte für Spaghetti all’ Amatriciana, Pasta alla Norma mit Auberginen und Shakshuka verraten.