2015 wurde „Das Einhänderkochbuch“ mit der Silbermedaillle der GAD – Gastronomische Akademie Deutschland – ausgezeichnet.
Warum eigentlich selber kochen, wo es doch heute schon fast alles fertig gibt? Und es dazu mit einer Hand definitiv länger dauert, als mit zwei! Dafür gibt es mehrere Gründe. Nick will selber kochen, weil er
• gut und frisch kochen und essen will
• wissen will, was in seinem Essen drin ist
• Zutaten der Saison, von denen er weiß, woher sie kommen, zubereiten will
• gern kreativ ist und Rezepte ausprobiert
• es auch mag, für andere zu kochen
Und, weil er es kann! Auch mit nur einer Hand!!!
Während Nicks langem Reha-Aufenthalt nach seinem Unfall hat er viele Menschen mit Handicap kennengelernt, die ebenfalls nur noch einhändig arbeiten können. Oft sind es einseitige Lähmungen, die ihnen das Leben schwerer machen, die Behinderungen meist Folgen von Unfällen, Gehirn-OPs oder Schlaganfällen. Ihnen will Nick mit seinem Buch Mut machen, nicht aufzugeben und dem Rest der Welt zu zeigen, was alles möglich ist: „Vor allem deshalb, weil für viele Mitmenschen ja oft wichtiger scheint, was wir nicht können!“, so Nick.
Gemüse schneiden mit einer Hand? Das muss fixiert werden, z.B. an einer Arbeitsstation oder einem Einhänderbrett!
Foto: Stefan Abtmeyer
Was er beim Ausprobieren der Rezepte gelernt hat: Schon beim zweiten Mal geht alles besser, Übung macht den Meister. Das heißt, Geduld ist wichtig, auf Zeitvorgaben zu den Rezepten haben wir deshalb verzichtet. Unbedingt braucht man ein paar spezielle Hilfsmittel wie eine Arbeitsstation oder das Einhänderbrett. Und wenn die Zeit zum Gemüseputzen mal nicht da ist, gibt es zur Not auch schon geschnittenes tiefgekühltes. Dazu kommt eine gute Planung, die Rezepte im Buch sind deshalb anders aufgeteilt als in gängigen Kochbüchern, eignen sich so auch gut für Anfänger!
Denn jeder kann kochen – viel Freude mit unserem ersten Einhänderkochbuch wünschen
Nick & Martina Tschirner
Das Einhänderkochbuch – Das schaffe ich doch mit links, 112 Seiten, broschiert, ISBN 978-3-00-045859-0, 19,90 Euro. Zu bestellen über diese Website – Zur Anzeige der Mailadresse ist JavaScript notwendig., gern auch mit Widmung – sowie im Buchhandel.
Und hier der Link zu unserem zweiten Einhänderkochbuch, erschienen im Mai 2018: