Archiv der Kategorie: Bücher

Storycooking im November mit Wirsing

Kleine Wirsing-Story Ganz locker liegen die mehr oder weniger krausen, gerippten Blätter dieser Kohlsorte aneinander, ganz anders als etwa bei Weiß- und Rotkohl. Aus dem Mittelmeerraum stammt der Wirsing. Andere Namen für ihn sind Mailänder Kohl, Savoyer- oder Börschkohl und … Weiterlesen

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Nicks Brotsuppe aus dem Einhänderkochbuch

„Teller statt Tonne“ ist Nicks Motto, trocken gewordenes Brot gehört für ihn als Mitglied von Slow Food nicht in den Müll. Und kann richtig toll schmecken, wie in dieser Suppe mit Käse und Minze, denn die ist einfach schmackotastisch! Für … Weiterlesen

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Nick und „Das Einhänderkochbuch“ beim MDR

Im Frühjahr war Drehtermin für den Beitrag in der MDR-Sendung „Selbstbestimmt!“. Fersehredakteurin Margitta Fuchs hatte mit Nick drei Drehorte ausgesucht: Zuerst die Ausbildungsküche im Restaurant „Rossi“ im SOS Kinderdorf in den Osram Höfen, wo Nick ein zweimonatiges Praktikum machte. Dann … Weiterlesen

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Storycooking im September mit Sellerie

In Kürze die Sellerie-Story Zu den ältesten Gemüsesorten überhaupt gehört Sellerie, nur Zwiebeln und Möhren waren länger bekannt. Die etwa 5000 Jahre alte, würzige Pflanze stammt aus dem Mittelmeerraum, genutzt von ihr wurden jedoch eher die Blüten und Blätter. Erst … Weiterlesen

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Silbermedaille für „Das Einhänderkochbuch“

Große Ehre und noch größere Freude für Nick und mich: Unser gemeinsames Buch wird am 14. Oktober 2015, dem Eröffnungstag der Frankfurter Buchmesse, von der GAD mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Jedes Jahr veranstaltet die Gastronomische Akademie Deutschland einen literarischen Wettbewerb, … Weiterlesen

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Nicks Ofengemüse aus dem Einhänderkochbuch

Schmeckt warm oder kalt, ganz für sich allein oder auch zu Kurzgebratenem und Gegrillten. Das Rezept reicht für 2 Personen als Mahlzeit, für 3-4 Personen als Beilage. Das müsst ihr einkaufen: 250-300 g kleine Tomaten, 1 rote Paprikaschote, 1 gelbe … Weiterlesen

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Nicks gefüllte Eierkuchen aus dem Einhänderkochbuch

Spinat, Feta und rotes Pesto kommen in die Eierkuchen. Das Rezept (Seite 62) reicht für 2 Personen. Einkaufen: 250 g frischen Blattspinat (oder TK-Spinat, dann schon aufgetaut), 100 g Feta (Schafskäse). Diese Zutaten sind sicher schon da, falls nicht, bitte … Weiterlesen

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Pasta fantastica mit Garnelen aus dem Einhänderkochbuch

    Nicks Lieblingsrezept aus dem Kapitel „Pasta & Nudeliges“. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen Einkaufen: 12 – 15 geschälte Garnelen (je nach Größe), 1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Ring-Verschluss (benötigt werden ca. 200 ml), 200 ml Sahne … Weiterlesen

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Salat nach Jamie aus dem Einhänderkochbuch

  Nick ist ein großer Fan von dem englischen Starkoch Jamie Oliver. Dies ist seine Version eines Lieblingssalats aus „Genial Kochen mit Jamie“. Rezept für 2 Personen Einkaufen: 1 Tüte küchenfertiger Salat, 1-2 Mozzarellakugeln, 4 Scheiben Parmaschinken, 1 Kaki (oder … Weiterlesen

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Lachsschnitten aus dem Einhänderkochbuch

      Wenn Nick einen Fischtag macht, dann am liebsten mit einem Filet. Da sind praktisch keine Gräten drin, was für ihn als Einhänder ein großer Vorteil ist. Sogar alle, die schon mal eine Forelle mit zwei gesunden Händen … Weiterlesen

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