Archiv der Kategorie: Allgemein

Auf Gewürze-Safari in Goa

Irgendwie hatte ich mir eine Gewürzfarm anders vorgestellt, jedenfalls nicht wie einen Urwald mit Palmen! Eher mit Chilis, Pfeffer und Muskat auf einem Feld, was natürlich Quatsch ist, wenn man ein bisschen darüber nachdenkt… Also hinein ins üppige Grün der … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Genussreise, Gewürze, Unterwegs | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

ZNS Kochseminar

Trotz Handicap Spaß am Kochen haben – das ist das große Thema des Kochseminars, dass die ZNS Hannelore Kohl Stiftung im Juli für Menschen mit Schädel-Hirn-Verletzungen anbietet. Und das Team vom Einhänderkochbuch, also mein Sohn Nick und ich, wir bieten … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Einhänderkochbuch, einhändig, Veranstaltung, Workshop | Verschlagwortet mit , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Storycooking: Ostern gibt’s Lamm!

Warum wird eigentlich zu Ostern traditionell Lamm gegessen? Die Erklärung kommt aus der Bibel, das Lamm steht symbolisch als „Opferlamm“ für den Tod von Jesus Christus steht. Außerdem wird das Ende der Fastenzeit damit gefeiert. Eine ganz neue Kombination ist … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Festessen, Ostern, Rezept, Saison, Storycooking | Verschlagwortet mit , , | Hinterlasse einen Kommentar

Weihnachtsessen 2016 für Einhänder: Lamm mit Grünkohlsalat

Die Lammkeule gart nebenbei und braucht kaum Aufmerksamkeit! Sie wird so zart, dass man sie fast löffeln kann. Nebenbei lassen sich die Beilagen vorbereiten: gebratene Kartoffelecken und Grünkohlsalat mit Cranberries. Für den weihnachtlichen Hauptgang für vier Personen müsst ihr einkaufen: … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Einhänderkochbuch, Festessen, Weihnachten | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Nicks Fischtopf aus dem Einhänderkochbuch

Schmeckt ein bisschen wie Bouillabaisse, ganz viel nach Mittelmeer und Urlaub! In unserem Buch steht das Rezept auf Seite 74. Für 2 Personen müsst ihr einkaufen: 400 g Fischfilets, die in der Suppe nicht zerfallen (z.B. Seelachs oder  Kabeljau), Fenchelknolle … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Bücher, Einhänderkochbuch, Fisch, Rezept | Verschlagwortet mit , , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Silbermedaille für „Das Einhänderkochbuch“

Große Ehre und noch größere Freude für Nick und mich: Unser gemeinsames Buch wird am 14. Oktober 2015, dem Eröffnungstag der Frankfurter Buchmesse, von der GAD mit einer Silbermedaille ausgezeichnet. Jedes Jahr veranstaltet die Gastronomische Akademie Deutschland einen literarischen Wettbewerb, … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Auszeichnung, Bücher, Einhänderkochbuch, Kochbücher, Veranstaltung | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Südfranzösische Küche in Paris

  Ein Kurztrip nach Paris an einem Wochenende im Mai mit Nick, ein Geschenk für meinen Sohn. Wir sind nicht allein unterwegs, Freundin Beate und ihr Sohn Matheo begleiten uns. Ein zentral gelegenes Apartment für uns in der Nähe der Bastille … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Gastrotipp, Unterwegs | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Storycooking: Jetzt gibt’s Muscheln!

  Woher stammt eigentlich diese überlieferte Regel, dass Muscheln nur in den Monaten mit einem „r“ gegessen werden dürfen? Und gilt das heutzutage überhaupt noch? Die Antwort ist ja und nein. Denn diese Vorschrift stammt tatsächlich aus einer Zeit, in … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Saison, Storycooking, Warenkunde | Verschlagwortet mit , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Pasta fantastica mit Garnelen aus dem Einhänderkochbuch

    Nicks Lieblingsrezept aus dem Kapitel „Pasta & Nudeliges“. Das Rezept reicht für 2-3 Portionen Einkaufen: 12 – 15 geschälte Garnelen (je nach Größe), 1 kleine Dose gehackte Tomaten mit Ring-Verschluss (benötigt werden ca. 200 ml), 200 ml Sahne … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Bücher, Einhänderkochbuch, Rezept | Verschlagwortet mit , , , , , , , , | Hinterlasse einen Kommentar

Berlin Food Week

Das war eine tolle Veranstaltung an einem tollen Ort über vier Tage im alten Kaufhaus Jandorf in Mitte: Die Berlin Food Week vom 9. bis 12. Oktober 2014. Mein Highlight: „From Nose to Tail“ am Sonntagmittag! Vor vielen Frühaufstehern zerlegten … Weiterlesen

Veröffentlicht unter Allgemein, Veranstaltung | Verschlagwortet mit , , , | Hinterlasse einen Kommentar